如今，中国文化输出时常遭到外国的反感和抵制，最典型的就是花费重金在海外打造的孔子学院，接二连三地关门倒闭。这不禁令人反思，优秀的中国文化为什么不合外国人的胃口？其实联想一下400年前明末清初时期，南洋华侨在东南亚传播中国文化的状况，或许就能解开答案。

众所周知，我国古代出现了多次北人南迁的浪潮，最为直接的原因即是北方战乱频发，人们不得已迁往当时还属于“落后”地区的南方谋求生存，而一次次的迁徙也使得南方在具备大量劳动力与相应的技术后逐渐发展繁荣起来，并在宋朝以后赶超北方经济，这种经济格局也一直持续至今。人口的流动始终伴随着文化和技术的传播。在明末清初，一次跨国间的大迁徙同样将中国所具有的较为先进的农耕文明传播至南洋地区，中国人以文明的方式，而非西方殖民者那样残暴的方式，带给当地更加先进的耕作技术与生活方式。

16、17世纪的南洋并不像今天一样人口繁盛，当时的东南亚存在着相当面积的荒地无人开垦，而这正好为迁移至此的中国人提供了赖以生存的基础。中国人的大量迁移一方面使东南亚大片未能利用的土地被开采成为沃土，如菲律宾华人便曾将一片湖泊的沿岸全都开采成良田。另一方面，南洋各地政府也见识到了中国人的勤劳与技术的先进，希望本国农民可以向中国人学习如何更好地耕种土地。

耕种土地的关键在于如何更好地使用耕作技巧与相关技术，而这正是南洋华侨向当地农民传授的重点。一些在中国已传承千年并司空见惯的农具，如犁、水车、水磨等，在菲律宾却是从未有过的，为此菲律宾华人特意向当地农民传授如何制作、使用并维护耕犁与水车等农具。一位曾经到访过菲律宾的英国人惊奇地发现，在菲律宾许多农民使用的农具是极富有中国特色的，这其实就是从中国人手中学来的。

此外，南洋华侨还向当地人传授如何使用水牛、农肥、有机肥料等用于精耕细作的技术技巧，直到明朝末年，菲律宾人才在中国人的指引下学会使用马车、水牛等工具，为此菲律宾政府还特意派遣商团赶往中国去购买马匹、水牛等牲畜。而在印尼，至17、18世纪，中国犁早已出现在当地农民的手中，被熟练地使用。

中国人不但将农耕技术传播给了当地居民，还将自己所掌握的手工业技术毫无保留地传授给了南洋百姓。由于迁移至南洋的中国人大多为社会底层的农民或手工业者，他们前往南洋后大部分还是从事老本行，因此在南洋各地出现了大量的包括裁缝、打铁、开锁、制造家具、染织、修鞋、烧石灰等大量门类的手工艺者。

但即使是这样，手工艺在当地看来依旧是十分新奇的事情，一名曾到过南洋的西方探险者说过，中国工匠在南洋有着许许多多的手工品铺子，制作销售一体化，这让当地居民见识并学习到了中国的许多手工技艺。

在各种各样的手工业技术当中，酿酒无疑是十分重要的一项，菲律宾甚至在明朝初年就已经有中国人到访，并将酿酒的技术传授给当地居民，这种名为“土巴”的酒一直传承至今天。

而在爪哇等地，在其被荷兰殖民者占领之前就已经从中国人手中学会了酿酒技术，这可以在荷兰人编纂的《荷印百科全书》中找到证据。荷兰人在占领当地期间还曾亲眼见到过身处南洋的中国人经营着大大小小的商铺，同时还传授当地人酿酒的技艺，可谓既授之以鱼，也授之以渔。

中国人的酒不仅吸引了当地居民，甚至连荷兰殖民者都痴醉不已，他们在当地会特别挑选华商酿造的酒，以致于在一次华人酒厂遭到袭击之后，荷兰当局立即下令要求华人重新恢复酒厂的运转与售卖。

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